Bahan
Lapisan putih
– 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
– 450 ml susu cair
– 125 gram gula pasir
– ½ sdt bubuk vanili
– ¼ sdt garam
– 2 tetes pewarna kuning muda
– 2 kuning telur, kocok sampai kental
Lapisan hijau
– 6 buah kiwi, pilih yang matang, kupas
– 500 ml air
– 175 gram gula pasir
– ¼ sdt garam
Cara membuat
1. Masak agar-agar, susu, gula pasir, vanili, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sebagian adonan agar-agar, masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali adonan kuning telur ke dalam adonan agar-agar. Panaskan lagi dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Lapisi bagian bawah mika dengan alumunium foil. Tuang adonan agar ke dalamnya setinggi 1 cm. Diamkan sampai agak dingin. Sisihkan sisa adonan agar-agar putih.
2. Potong-potong dua buah kiwi. Atur dan rekatkan irisan kiwi di atas agar-agar, mengelilingi mika. Blender empat buah kiwi dengan 250 ml air, kemudian campur dengan sisa air, agar-agar, gula, dan garam. Aduk dan masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam mika sampai ± 1 cm dari bagian atas mika. Diamkan sampai mulai mengeras.
3. Panaskan sisa lapisan agar-agar putih sampai meleleh. Tuang ke atas adonan kiwi sampai memenuhi batas mika. Bekukan, sajikan bersama saus vanili.
