Makanan berbahan dasar kepiting memang selalu menggiurkan. Tentunya, masakan seperti kepiting saus tiram, kepiting saus Padang, atau kepiting asam manis sudah biasa kita dengar dan rasakan.
Lantas, bagaimana dengan nugget kepiting bumbu gulai? Pastinya, makanan yang satu ini punya rasa unik tersendiri saat disantap. Nugget berbahan dasar kepiting tentunya menjadi pembeda dari nugget biasa. Belum lagi bumbu gulainya. Hmmm, yummy! Berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
400 gram daging kepiting/ rajungan siap pakai
100 gram daging ayam giling
25 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas 50 ml santan kental
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm. bumbu gulai bubuk
1 sdt. garam halus
1 sdt. gula pasir
Pelapis:
100 gram tepung terigu
100 gram tepung roti
Celupan (aduk rata):
100 gram tepung terigu 1/2 sdt. garam
dan merica bubuk secukupnya
2 butir telur, kocok sebentar
150 ml air
Cara Membuat:
Haluskan daging kepiting/ rajungan dan daging ayam giling menggunakan food processor, angkat. Campur dengan terigu dan maizena, telur, santan kental, bawang putih, bumbu gulai, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaannya. Kukus sampai matang selama 45 menit. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
Lumuri potongan adonan kepiting/ rajungan dengan bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan celupan lalu lapisi dengan tepung roti. Simpan dalam lemari es selama 1 jam. Goreng nugget sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Hasil 30 buah
Dapatkan resep-resep nugget lainnya dalam buku "Variasi Nugget Crispy & Sehat" (Demedia. 2009).
