Legitnya cendol beras berpadu dengan manisnya sirup gula merah sangat pas membasuh kerongkongan setelah seharian berpuasa. Rasanya yang manis, isiannya yang beragam, serta wanginya yang menggugah selera tentu bisa menjadi pilihan yang tepat sebagai minuman pembuka. Temukan kesegaran itu dengan mencoba resep es campur medan.
Bahan
Sirup gula
150 gram gula merah, iris
2 sdm gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan, simpul
¼ sdt garam halus
Isi
100 gram kacang merah kering, rebus
100 gram nangka
150 gram tapai singkong
1 tongkol jagung manis, iris bulirnya
50 gram sagu mutiara, rebus
150 gram cendol tepung beras
300 ml santan dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam halus
2 lebar daun pandan, simpul
½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml santan
Es batu secukupnya
Cara membuat
1. Sirup gula: masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam halus sampai mendidih. Angkat.
2. Potong-potong nangka dan tapai singkong. Isikan masing-masing ke dalam gelas saji. Sisihkan.
3. Masak 250 ml santan, garam, dan pandan halus dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan. Tuang ke dalam gelas saji yang sudah diberi isian dan es batu. Sajikan.
Untuk 6 orang
