Menyantap nasi dengan tambahan ikan asin sebagai lauk, tentu menjadi keistimewaan tersendiri. Jika bosan dengan ikan asin goreng biasa, resep berikut ini bisa menjadi alternatif pilihan Anda dalam mengolah ikan asin.
Bahan
200 gram ikan kapas asin
2 papan petai, kupas
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Tumbuk kasar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
3 buah cabai hijau besar
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
100 ml air
½ sdt cuka masak
Cara membuat
1. Rendam ikan kapas asin dalam air hangat selama 15 menit. Angkat dan tiriskan. Goreng sampai kering dan matang. Sisihkan. Belah petai menjadi dua bagian, kemudian goreng sampai layu. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan tiga sendok makan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan cuka, masak sampai mendidih.
3. Masukkan petai dan ikan kapas goreng. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat.
Untuk 4 orang
