Bahan
4 ekor kepiting, bersihkan, belah dua
4 sdm minyak untuk menumis
1 buah bawang bomby, belah-belah
4 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, memarkan
Haluskan
8 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong 2 cm
300 ml air kaldu ayam
3 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
6 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
• Bersihkan kepiting, buang cangkang dan insangnya. Memarkan kedua capitnya dan belah badannya menjadi dua bagian. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum dan layu. Tambahkan bumbu halus dan irisan daun bawang. Masukkan kepiting kepiting. Aduk sampai kepiting berubah warna.
• Beri air kaldu, saus tiram, saus sambal, saus tomat, bubuk merica, garam, dan gula pasir. Beri larutan maizena. Aduk dan masak sampai mendidih dan kental. Angkat.
Untuk 4 orang
