Bosan dengan menu lauk-pauk yang digoreng? Jangan kehabisan ide! Lauk-pauk yang biasa menjadi teman makan nasi Anda bisa divariasikan ke berbagai macam bentuk, seperti ditumis, direbus, atau dikukus.
Berbicara mengenai lauk-pauk yang dikukus, sama saja dengan kita membicarakan pepes. Pepes merupakan salah satu bentuk makanan berisi lauk-pauk yang dibungkus dengan daun pisang.
Membuat masakan khas suatu daerah terkadang memang membutuhkan keahlian khusus. Jika kita asal saja dalam membuatnya, salah-salah rasanya malah tidak karuan dan beda dengan aslinya.
Begitu pula dengan masakan satu ini, rujak cingur. Ya, salah satu masakan khas daerah Jawa ini jika dilihat memang mirip dengan gado-gado. Namun jangan salah, karena rasanya sangatlah berbeda.
Saat ini, menemukan rujak cingur di Jakarta sangatlah sulit. Untuk itu, tidak ada salahnya jika Anda mencoba membuatnya sendiri. Siapa tahu, dengan membuatnya sendiri bisa mengobati rasa rindu Anda terhadap masakan jawa.
Udang merupakan salah satu jenis seafood yang banyak digemari oleh masyarakat. Selain mudah diolah, hewan bertubuh kecil dan bening ini pun, sangat cocok untuk dikombinasikan dengan bahan apapun.
Saat santai bersama keluarga memang paling enak ditemani segelas teh atau kopi dan berbagai macam kue jajanan pasar. Hal ini tentunya sudah menjadi tradisi yang kerap kali dilakukan di pagi atau sore hari.
Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki resep masakan ayam yang khas. Salah satunya adalah masakan ayam betutu dari Bali. Untuk mencicipinya, kita tak perlu jauh-jauh ke Bali. Kita bisa membuatnya sendiri di dapur kesayangan kita.
Masakan sunda memang sangat identik dengan sambal dan lalapan. Bagi orang Sunda, kurang nikmat rasanya jika makan tanpa kedua hal tadi. Namun, sebenarnya masih banyak lagi masakan khas orang Sunda yang belum dikenal banyak orang.
Daging kambing terkenal dengan bau prengusnya. Bau prengus daging kambing bisa dihilangkan dengan cara didihkan air, lalu masukkan daging kambing. Biarkan hingga berbuih, lalu buang buihnya hingga habis. Selain itu, gunakan bumbu rempah-rempah yang banyak.
Gulai Kambing
Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2 x 3 cm dengan tebal 1 cm
700 ml santan encer
200 ml santan kental
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
6 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
½ sdt ketumbar, disangrai
½ sdt merica
¼ sdt jinten
¼ sdt adas manis
3 cm jahe
3 cm lengkuas
1½ sdt garam
Bumbu Lainnya:
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 buah kapulaga
2 cm kayumanis
½ sdt klabet
1 buah cengkih
1 sdt gula putih
Cara Membuat:
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya (kecuali gula) hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
Tuangkan santan encer, masak hingga daging setengah matang. Masukkan santan kental, masak hingga daging empuk. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Siapa yang tidak tahu makanan yang satu ini. Ya, gado-gado. Makanan berbahan dasar sayur-sayuran yang biasa dilumuri bumbu kacang ini, memang tidak sedikit peminatnya. Selain mudah membuatnya, bumbu yang dibutuhkan pun tidaklah sulit untuk didapatkan.
Bakso, makanan asal Cina yang dibuat dari daging sapi dan berbentuk bulat ini memang banyak penggemarnya. Seiring dengan meningkatnya pamor bakso di berbagai kalangan, bakso kini tidak hanya terbuat dari daging sapi saja. Melainkan pula ada yang terbuat dari kepiting, ikan, cumi, dan ayam.
