Resep: Bubur Tinutuan

by

Tinutuan sering juga disebut dengan Bubur Manado. Masakan ini adalah bubur beras yang dicampur sayuran seperti daun gedi, bayam, kangkung, dan kemangi. Bukan cuma itu, singkong dan labu kuning (sambiki) pun ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya, bubur ini beraroma dan cita rasanya lembut walau tanpa tambahan kaldu. Berikut resepnya:

 

Bahan

200 gram beras
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
4 cm jahe, memarkan
200 gram singkong, potong dadu
2 tongkol jagung, serut
200 gram labu kuning, potong dadu
50 gram bayam (± 1 ikat kecil)
50 gram kangkung (± ikat kecil)
2 tangkai daun kemangi
50 gram daun gedi
2 sdt garam

 

Pelengkap

100 gram ikan asin, goreng

 

Sambal (iris halus)

5 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
4 butir bawang merah
2 buah tomat
Garam secukupnya
¼ sdt cuka
½ sdt gula pasir

 

Cara membuat

  1. Masak beras, air, serai, lengkuas, dan jahe sampai mendidih. Masukkan singkong, jagung, dan labu kuning. Aduk rata. Masak sampai beras merekah.
  2. Masukkan bayam, kangkung, daun kemangi, dan daun gedi. Beri garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai bubur matang. Angkat.
  3. Sambal: campur irisan cabai, bawang, dan tomat. Tambahkan garam dan cuka, aduk rata. Menyatukan bahan sambal. Sajikan bubur tinotuan bersama sambal dan ikan asin goreng.

 

Untuk 5-6 orang

Resep diambil dari buku 64 Masakan Nusantara Populer  yang ditulis oleh Ayu Kharie & Tim Dapur Demedia.

374 thoughts on “Resep: Bubur Tinutuan”

  1. I’m really impressed with your writing skills as well as with the format in your blog. Is that this a paid topic or did you modify it yourself? Anyway keep up the excellent high quality writing, it is rare to look a nice weblog like this one nowadays!

Leave a Comment